小豆生物活性物质、功能特性及芽苗菜生产发展研究  

作　　者：常暖迎 赵天瑶 张淑杰 康玉凡 

机构地区：[1]中国农业大学农学院,北京100000

出　　处：《种子科技》2018年第1期101-103,共3页Seed Science & Technology

基　　金：国家现代农业(食用豆)产业技术体系建设专项(CARS-09-06B)

摘　　要：小豆是我国的优势杂粮作物,其生物活性物质丰富。在对近年来国内外对小豆的生物活性物质、功能特性的研究现状及小豆芽苗菜加工情况进行概括总结的基础上,提出了小豆产业发展的建议。

关 键 词：小豆 生物活性物质 功能特性 芽苗菜 

分 类 号：S521[农业科学—作物学] S649