研究人员探索消费者对人造肉的接受度  

出　　处：《食品工业》2018年第1期297-297,共1页The Food Industry

摘　　要：据世界科技研究新闻资讯网报道，工厂化饲养和行业丑闻已经导致了德国肉类消费的下滑。取而代之的是，素香肠和大豆排的消费量正在上升。实验室培育的动物细胞组织有望在不饲养和屠宰动物的前提下生产出真正的肉类。德国卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）的研究人员近日探索了这种所谓的“试管肉”是否能成为一种切实可行的肉类替代选择。

关 键 词：研究人员 人造肉 消费者 工厂化饲养 肉类消费 细胞组织 消费量 实验室 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]