淡:道之出口,淡乎其无味  

作　　者：梁文道 

出　　处：《求学》2018年第7期24-24,共1页Education Guide

摘　　要：回想从前在台湾念书的日子,其中最可怕的景象之一就是路过学校饭堂的厨房,看见几个厨师浑身是汗地炒菜,他们用双手挥动一根泥铲在硕大的铁锅里翻来翻去,然后拿起一个纸盒,倒下整整半盒的粉末。那些粉末自然就是味精。台湾人酷爱味精,夜市街头的小吃摊上几乎没一样东西是不用味精的（除了刨冰）。有一种说法,说这是因为台湾菜的味道太“寡”,不用味精根本吃不出味道。

关 键 词：翻去 味精 小吃摊 一根 贡丸 新竹贡丸 一顿 台湾人 道之 那种 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]