食粗粮讲究多（二）  

出　　处：《湖南中医杂志》2018年第1期127-127,共1页Hunan Journal of Traditional Chinese Medicine

摘　　要：因人而异。因为粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐，与钙等矿物质结合会形成难溶物，妨碍机体吸收，以下几种人群要慎食。患消化系统疾病的人：如果患有肝硬化、食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。免疫力低下的人：如果长时期每天摄入过量的纤维素，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

关 键 词：粗粮 消化系统疾病 食道静脉曲张 静脉破裂出血 免疫力低下 机体吸收 溃疡出血 摄入过量 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]