食之贪,食之戒  

作　　者：于斐 

出　　处：《食品与生活》2018年第2期34-35,共2页Food and Life

摘　　要：之一.朋友去黄龙、九寨沟度假,得知我爰吃风干牦牛肉,不远干里带回._袋250克装的牦牛肉干,据说是用特制的锯子,一截一截地锯成小块.每一块牛肉干呈现出酱油和咖啡混合色;牛肉走硬朗风格,一丝一丝透出坚韧硬朗的纹路,混杂着花椒的麻味和椒香,一块入口,咸、麻、鲜三味交织,充斥着口腔,齿间还有花椒细细的碎粒,口中麻辣感蔓延到极限.

关 键 词：牦牛肉干 九寨沟 混合色 花椒 风干 特制 咖啡 酱油 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]