香辛料对冰鲜猪肉保鲜效果的影响  

作　　者：邓金瑜 

机构地区：[1]量子高科(中国)生物股份有限公司

出　　处：《食品界》2018年第4期54-56,共3页Food Industry

摘　　要：试验材料与方法 试验材料 （1）原料.市售冰鲜猪肉、八角.（2）试剂.食用乙醇、95%乙醇溶液、10g/L氧化镁混悬液、20g/L硼酸吸收液、0.010mol/L盐酸标准滴定溶液、混合指示液（2g/L甲基红-乙醇指示剂与1g/L次甲基蓝-乙醇指示剂等量混合）、蛋白胨、牛肉膏、氯化钠、琼脂.所用试剂均为分析纯.

关 键 词：鲜猪肉 保鲜效果 香辛料 食用乙醇 标准滴定溶液 冰 试验材料 乙醇溶液 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]