西班牙研究曼切加羊乳的凝乳效果及其决定因素  

出　　处：《乳业科学与技术》2018年第2期55-55,共1页JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

摘　　要：乳的凝乳特性通常单独评价,一些与乳房健康状况相关的因素可能导致乳产量的计算结果失真,因此凝乳效果经常难以评价,尤其是小型反刍动物的乳汁.目前还没有对于乳房健康状况相关因素的研究,基于此,西班牙科尔多瓦大学的研究人员采用确定性技术效率手段、一般最小二乘回归模型及方差分析研究乳的凝乳效果及其决定因素.采集300只曼切加羊的乳样,分析其化学成分、凝乳特性和卫生质量.

关 键 词：凝乳效果 羊乳 西班牙 凝乳特性 健康状况 计算结果 反刍动物 技术效率 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]