固态发酵技术:从传统酿造到现代生物发酵产业的应用  

作　　者：陈洪章[1] 王岚[1] 

机构地区：[1]中国科学院过程工程研究所

出　　处：《生物产业技术》2018年第3期1-1,共1页Biotechnology & Business

摘　　要：固态发酵是以气相为连续相,以液膜及其覆盖的固相为固定相的三相系统。其因节水、节能、环境友好等独特优势而受到学术界和工业界的高度关注。固态发酵在我国食品酿造中具有悠久的历史,其应用领域已逐步扩展到医药化工、能源等领域。其大规模应用于现代工业生产中,使得经济、资源、环境更加协调,符合可持续发展的要求,将成为绿色生物制造的重要组成部分。

关 键 词：固态发酵技术 应用 生物发酵 传统酿造 产业 环境友好 可持续发展 三相系统 

分 类 号：TQ920.6[轻工技术与工程—发酵工程]