鸡肉各部位怎么做好吃  

作　　者：杨韫文 

出　　处：《农村新技术》2018年第5期59-59,共1页

摘　　要：鸡脖卤、烤都可以。鸡脖主要是小节骨头,肉虽然不多,却十分筋道,卤鸡脖或烧烤均可,但含盐量较高,最好少吃。 鸡翅慢火烧。鸡翅烤、蒸、炖皆可,但以慢火烧煮较好,鸡翅内含有的胶原蛋白以慢火烧煮才能充分溶出。 鸡胸肉拌沙拉。鸡胸肉的肉质滑嫩,水煮后切丝拌沙拉、熘鸡片等都是好吃法。

关 键 词：鸡肉 部位 胶原蛋白 鸡胸肉 烧烤 含盐量 鸡翅 烧煮 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]