四个地域小黄鱼肌肉营养成分分析与评价  

Nutritional Analysis and Evaluation of Muscle in Small Yellow Croaker Larimichthys polyactis from Four Different Localities

作　　者：王立改[1,2] Angela Cornel 楼宝 鲁琼[2] 詹炜 陈睿毅[1] WANG Li-gai;Angela Cornel;LOU Bao;LU Qiong;ZHAN Wei;CHEN Rui-yi(Zhejiang Marine Fisheries Research Institute, Zhejiang Provincial Key lab of Marieulture ＆ Enhancement, Zhoushan, 316100;Zhejiang Ocean University, Zhous han, 316100, China)

机构地区：[1]浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室,舟山316100 [2]浙江海洋大学,舟山316100

出　　处：《营养学报》2018年第2期203-205,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：浙江省科技厅协同创新项目(No.2016F50038);舟山市科技局项目(No.2015C31010);国家自然科学基金项目(No.41476127)

摘　　要：小黄鱼（Larimichthys polyactis）,又名小黄花鱼,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属,在我国黄海和东海北部均有分布,是我国重要的海产经济鱼类[1],其肉味鲜美、营养价值高。目前尚无不同地域小黄鱼肌肉营养成分、营养价值、氨基酸和脂肪酸含量的差异研究。

关 键 词：小黄鱼 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质元素 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]