出口榨菜蔬菜牛肉全过程安全控制技术规范标准化研究与示范应用  

出　　处：《中国科技成果》2018年第9期73-74,共2页China Science and Technology Achievements

基　　金：重庆市应用开发（重大）科技项目（CSTC2015YYKFC80004）.

摘　　要：该项目以重庆特色出口农产品榨菜、高山蔬菜、鲜冻牛肉为研究对象，基于全球视角下榨菜及类似产品、蔬菜、牛肉风险预警特征及规律研究，实施风险监测及风险管理。基于中国食品安全阶段性特征，建立榨菜非传统安全风险监测及出口榨菜蔬菜牛肉防护计划，建立了从源头到出口可追溯体系。榨菜和蔬菜种植基地安全水平测试与评估，榨菜加工过程安全特征研究，建立榨菜牛肉金属、农残等安全项目ICP—MS／ICP检测方法。

关 键 词：安全控制技术 出口农产品 高山蔬菜 冻牛肉 榨菜 示范应用 标准化 全过程 

分 类 号：S379.5[农业科学—农产品加工]