不同贮藏温度对几种常见市售巴氏杀菌乳中微生物的影响  

作　　者：罗欢 张云菲 余汶君 王英 

机构地区：[1]内江职业技术学院

出　　处：《内江科技》2018年第1期129-129,128,共2页

摘　　要：购买了3种市场常见巴氏杀菌乳;实验组于室温贮藏,对照组于4℃贮藏;保质期结束后立即取样。参考GB4789.35-2016进行大肠菌群、沙门氏菌、金葡球菌、霉菌、酵母检测。结果为:大肠菌群、金葡球菌、沙门氏菌均未检出。实验组和对照组霉菌菌落数分别为:30 cfu/ml、10 cfu/ml,实验组对照组酵母菌落数分别为:320 cfu/ml、50 cfu/ml。结果证明在保质期内贮藏温度对巴氏杀菌乳大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌无显著影响;对霉菌酵母有极显著影响。

关 键 词：巴氏杀菌乳 贮藏温度 微生物 霉菌酵母 市售 大肠菌群 沙门氏菌 金葡球菌 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]