加拿大科学家发明测试贴片，可隔包装识别变质食品  

出　　处：《中国烹饪》2018年第7期143-143,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：近期，加拿大安大略省麦克马斯特大学（McMaster University）的科学研究团队，设计了一种被称为“Sentinel Wrap”的透明测试贴片，不拆开食物包装，即可在现场实时检测到有害病原体。据团队负责人迪达尔介绍，研究人员将能够识别特定细菌的分子打印在透明的小贴片上，再把这些贴片附着在食品包装上，即可以检测出包装内部的食品是否含有特定的细菌。检测反应或结果可通过手持设备（如手机等）扫描识读。

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分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]