利用青霉素结合蛋白检测青霉素类抗生素残留  

Detection of Penicillin Antibiotic Residues Using Penicillin Binding Protein

作　　者：鞠守勇[1] 陈其国[1] 李莉[1] JU Shou-yong;CHEN Qi-guo;LI Li(College of Bioengineering,Wuhan Polytechnic,Wuhan 430074,Hubei,Chin)

机构地区：[1]武汉职业技术学院生物工程学院,湖北武汉430074

出　　处：《食品研究与开发》2018年第15期144-148,共5页Food Research and Development

基　　金：武汉职业技术学院博士科研基金项目(2016BS005);武汉职业技术学院校级科研项目重点项目(2016YK040);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201535);湖北省教育厅科学技术研究项目指导性项目(B2016583)

摘　　要：从苏云金芽胞杆菌中克隆到一种新型的青霉素结合蛋白基因Bt-pbp3,并在大肠杆菌中表达该蛋白BtPBP3,该蛋白质与已经报道的青霉素蛋白质PBP3的相似度仅为36.6%;研究证实Bt-PBP3蛋白与青霉素类抗生素有特异相互作用,并且建立直接竞争酶联免疫吸附实验(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测牛奶中青霉素类抗生素残留的方法;研究证实Bt-PBP3能用于牛奶中青霉素类抗生素残留的检测,为以后研发牛奶青霉素类抗生素检测试剂盒奠定基础。The penicillin binding protein gene Bt-pbp3 from Bacillus thuringiesis was cloned and expressed in E. coli expression systems. This Protein was found to have 36.6 % amino acid identity with reported penicillinbinding protein PBP3. Protein Bt-PBP3 was confirmed to have interaction with several penicillin antibiotics,which contribute to the establishment of penicillin residues detection method in milk based on directcompetitive enzyme -linked immunosorbent assay （ELISA） . This study showed that Bt -PBP3 protein wascapable of detecting penicillin antibiotics residues in milk and laid the foundation for the development ofpenicillin antibiotics residues detection kit.

关 键 词：青霉素 青霉素结合蛋白 抗生素残留 食品检测 酶联免疫吸附实验 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]