浅谈小型餐饮单位的食品安全监管难点与对策  

作　　者：周盈 傅春玲[1] 李新莉[1] 

机构地区：[1]苏州大学医学部公共卫生学院,江苏苏州215000

出　　处：《中西医结合心血管病电子杂志》2018年第12期26-27,共2页Cardiovascular Disease Electronic Journal of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine

摘　　要：食物是人们生活中必不可少的必需品,人体活动所需要的能量都是从食物当中汲取的。一直以来,餐饮行业都是我国经济发展中的重要支柱,在整个经济发展中占据了很大的比重,大大小小的餐馆数不胜数。餐饮行业的发展,在满足人们饮食需求的同时,也带来了一系列的食品安全问题,对人们造成了不良影响,威胁人们的身体健康。尤其是一些小型的餐饮单位,缺乏专业的管理,卫生没有保障。基于此,本文以我国的小型餐饮单位为研究对象,分析了小型餐饮单位当中存在的食品安全问题与食品安全监管过程中存在的难点,根据总结出来的问题提出针对性的解决对策,从而提高小型餐饮单位经营效率与卫生标准,提高食品监管力度,以便为人们提供放心、安全、健康的饮食环境。

关 键 词：小型餐饮单位 食品安全 监管 难点 对策 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]