离子色谱法测定蜂蜜中麦芽糖含量  

作　　者：邓伟恒 吴国辉 王柳玲 吴俊发 

机构地区：[1]广州检验检测认证集团有限公司

出　　处：《食品界》2018年第6期100-101,共2页Food Industry

摘　　要：蜂蜜富含多种营养物质,风味独特,有较高的营养价值。我国是蜜生产、消费和出口大国。蜂蜜种类繁多,成分复杂,很容易造假掺假。其中一种蜂蜜的掺假方式,就是以麦芽糖为掺假物加入到蜂蜜中。

关 键 词：麦芽糖 离子色谱法 蜂蜜 糖含量 测定 掺假物 营养物质 营养价值 

分 类 号：TS245.5[轻工技术与工程—制糖工程]