熟食，夏天常温下存放4—5小时就“不安全了”  

出　　处：《康复》2018年第8期I0014-I0014,共1页

摘　　要：众所周知，未经烧煮的食品通常都带有致病菌，只有彻底烹饪才能杀灭各种病原体。而在加热时，要保证食品所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。四季豆、豆浆分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

关 键 词：熟食 安全 温下 夏天 红细胞凝集素 致病菌 病原体 四季豆 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]