微生物检测技术在食品安全中的应用  

作　　者：周志强 

机构地区：[1]江西省吉安市永新县疾病预防控制中心

出　　处：《食品安全导刊》2018年第26期73-73,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品微生物检测方向及作用分析 免疫学检测技术。免疫检测学技术昕包含的种类很多，但运用较为普遍的有两种：荧光抗体检测技术、免疫酶技术。这两种技术都可用于食物安全检测中，具体来说前者的主要工作原理是立足于原一抗体的特异性反应基础之上，将荧光素作为标记物加入其中，或者是通过与抗原结合的方式进行反应，随后将其结果放置于荧光显微镜之下进行相应的观察与研究。

关 键 词：微生物检测技术 食品安全 抗体检测技术 应用 免疫酶技术 荧光显微镜 免疫检测 安全检测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]