高效液相色谱法同时测定5种食品中的12种添加剂  

Simultaneous determination of 12 additives in 5 foods by HPLC

作　　者：周六军 曹赵云[1] 周蓉[1] 杨欢[1] 牟仁祥[1] 

机构地区：[1]中国水稻研究所,农业农村部稻米产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310006

出　　处：《农产品质量与安全》2018年第5期69-73,79,共6页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：国家水稻产业技术体系、现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-01-47)

摘　　要：建立食品中两种甜味剂(乙酰磺胺酸钾、糖精钠)、 3种防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)和7种着色剂(柠檬黄、新红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红)在5种食品(碳酸饮料、葡萄酒、酱油、椰汁、酱腌菜)中的高效液相色谱测定方法。本实验优化了不同pH提取条件,采用Eclipse plus C18(250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱分离,以乙酸铵水溶液-甲醇为流动相梯度洗脱,二极管阵检测器可变波长检测,外标法定量。结果表明, 12种化合物在0.38～50.0mg/L浓度范围内均有良好的线性关系,相关系数均在0.995 7以上, 5种基质在12种化合物3个添加水平下的加标回收率为77.3%～118.0%,相对标准偏差为0.07%～7.19%,检出限为0.38～1.10 mg/L,定量限为0.50～3.74 mg/L。该方法简便、快速、成本低、灵敏度高、重现性好,适用于食品中常见添加剂的定性与定量检测。

关 键 词：高效液相色谱 食品添加剂 甜味剂 防腐剂 着色剂 联测分析 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学] TS207.3[理学—化学]