半生食物能不能吃  

作　　者：钟凯 

出　　处：《健康》2018年第10期52-53,共2页Health

摘　　要：在食品安全领域，细菌、病毒、寄生虫等微生物是最有杀伤力的敌人。比如世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中，烧熟煮透就主要是针对这一风险的。然而现实生活中，人们常常抵挡不住美食的诱惑，比如半熟的牛排、溏心蛋、带血的白斩鸡等。这样的食品到底有没有安全问题，有什么问题？

关 键 词：食物 食品安全 世界卫生组织 现实生活 安全问题 杀伤力 微生物 寄生虫 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]