比蔗糖甜400倍 民族药中发现天然甜味分子  

出　　处：《食品工业》2018年第10期136-136,共1页The Food Industry

摘　　要：长期以来,人们对寻找高甜度低热量或非营养性的蔗糖替代物保有极大的兴趣——特别是安全、无热量、非营养性天然高效甜味剂,是各国科学家研究的一个重要领域。中国科学院昆明植物研究所在天然高效甜味分子的研究中取得了系列重要新进展,已连续有论文发表在领域内主流期刊《农业与食品化学杂志》上,并获得两项国家授权专利。

关 键 词：高效甜味剂 天然 分子 民族药 昆明植物研究所 蔗糖 非营养性 中国科学院 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]