炖猪蹄时，先焯水还是腌制？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪“臭”  

作　　者：美食这点事 

出　　处：《川菜》2018年第11期66-67,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：中国最出名的就是中国美食，中国自古以来就注重饮食，饮食为天，所以中国有很多美食，中国人对饮食的研究可以说是非常透彻的。从前人们就对饮食很有研究，现在人们对饮食的要求就更高了，现代人的嘴也越来越挑剔了，对美食的要求大都奔着精致去的。

关 键 词：中国美食 猪蹄 腌制 焯水 漏嘴 饮食 炖 中国人 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]