秋吃蘑菇有讲究  

作　　者：王贺祥[1] 

机构地区：[1]中国农业大学生物学院

出　　处：《家庭健康（医学科普）》2018年第10期14-14,共1页Family Health

摘　　要：秋冬季节是种类繁多的新鲜蘑菇大量上市的时候，食用菌富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质等，营养价值高，且多数有降低血脂、胆固醇，清理血液杂质，提高人体免疫力的功效。不同种类的菌类营养价值有差异，其适合的烹调方法也各有不同。

关 键 词：饮食营养 蘑菇 营养价值 含膳食纤维 人体免疫力 秋冬季节 降低血脂 烹调方法 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学]