关于食品安全和人体健康问题  

机构地区：[1]湖南省农业委员会科技教育处

出　　处：《湖南农业》2018年第12期F0002-F0002,共1页

摘　　要：什么叫食品安全？答：我H《食品安伞法实施条例》巾明确指出，食品安拿指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或慢性危害。安全都是相对的，没有绝对安全的食品，有的食物对某些特定人群有过敏性，有的食物中含有抗营养物质或毒性物质，如扁豆中含有植物凝集素，吃了没有煮熟的扁豆，就会发生食物中毒。食物在生产和加丁过程中，还可能会受到有害物质的污染。食物是否安全，与有毒有害物质的含量有关，只要其含量不会对人的健康产生不良影响，就认为是安全的。

关 键 词：食品安全 健康问题 有毒有害物质 食物中毒 抗营养物质 植物凝集素 营养要求 人体健康 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]