桔香土豆条的制作  

作　　者：程明 杨洪 

机构地区：[1]江苏省滨海县坎南镇科协,224500

出　　处：《农村天地》2002年第2期31-31,共1页

摘　　要：用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下: 1、配料 取土豆 100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1-2公斤,发酵粉0.5公斤,植物油运量。 2、制土豆泥 选取无芽。

关 键 词：加工方法 原料加工 皮粉 桔皮 炸制 密封包装 原料配方 内加热 蒸熟 盐水浸泡 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]