刺五加发酵酒的酿造工艺研究  

作　　者：王涛[1] 

机构地区：[1]黑龙江农业职业技术学院,黑龙江佳木斯154007

出　　处：《电子制作》2014年第11X期30-31,共2页Practical Electronics

基　　金：佳木斯市2014年度重点科研课题(佳科研课题立项编号14122)

摘　　要：采用清酒与刺五加为原料,刺五加采用超声波技术浸提其营养成分,两者调配制得养生酒。本文主要研究了刺五加的超声浸提条件,以刺五加黄酮为指标,采用单因素试验和正交试验,优化刺五加超声浸提条件。最终确定的刺五加超声提取时间30min,超声提取温度55℃,超声提取功率96W,刺五加和清酒的固液比是1:35。

关 键 词：刺五加 超声波辅助提取 养生酒 工艺 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]