淀粉副产物混合发酵生产单细胞蛋白  

Study on SCP from Starch By-products by Mixed Fermentation

作　　者：王立梅[1] 胡耀辉[1] 

机构地区：[1]吉林农业大学食品工程学院,吉林长春130118

出　　处：《吉林农业大学学报》2002年第4期110-112,共3页Journal of Jilin Agricultural University

摘　　要：以淀粉副产物的混合物为原料 ,通过固态发酵法生产单细胞蛋白。结果表明 :原料配比对酵母菌的生长有影响 ;固态发酵的最佳工艺条件为 :温度 30℃ ,水分 6 0 % ,接种量 1 5 %。混合物的粗蛋白含量提高了8%～ 1 0 %。SCP from starch by-product by solid-state fermentation was studied. The results indicate that ingredients of materials have an effect on yeast breeding. The best conditions of solid-state fermentation are: temperature 30℃, moisture 60%, and inoculation concentration 15%. The content of crude protein in the mixture increases 8%～10%.

关 键 词：淀粉副产物 混合发酵 单细胞蛋白 生产工艺 玉米皮渣 玉米浆 

分 类 号：TS239[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936.21[轻工技术与工程—食品科学与工程]