提高蒸煮与食味品质鉴定准确性,优化稻米品质  

Improving Identification Accuracy of Cooking Quality and Rice Quality

作　　者：曹萍[1] 吕文彦[1] 裴忠友[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学农学院,辽宁沈阳110161

出　　处：《辽宁农业科学》2002年第5期33-35,共3页Liaoning Agricultural Sciences

基　　金：辽宁省博士启动基金项目 (2 0 0 110 10 5 9)。

关 键 词：蒸煮 食味 品质鉴定 稻米 直链淀粉 含量 胶稠度 糊化温度 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]