发酵过程检测技术  

Techniques for monitoring and determining the fermentation process in winemaking

作　　者：高畅[1] 高树贤[1] 李华[1] 沈忠勋[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学葡萄酒学院,712100

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2002年第5期56-58,共3页Sino-Overseas Grapevine & Wine

关 键 词：发酵过程 检测技术 发酵参数 

分 类 号：TQ920.1[轻工技术与工程—发酵工程] TQ920.6