牛肉质量评定分级标准现状、制定原则及作用  

作　　者：孙宝忠[1] 马爱进[1] 杨喜波 杨季[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院畜牧研究所,北京100094

出　　处：《中国食物与营养》2002年第5期15-16,共2页Food and Nutrition in China

关 键 词：牛肉 质量评定分级标准 制定原则 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]