“酒水知识与酒吧管理”情境式教学探索  

作　　者：陈剑宇[1] 张志荣[1] 

机构地区：[1]上饶师范学院

出　　处：《改革与开放》2016年第23期112-113,共2页Reform & Openning

基　　金：省级人才培养模式创新实验区"应用型旅游人才培养模式创新实验区"(赣教高字[2011]75号);上饶师范学院教改课题"‘酒水知识与酒吧管理’情境式教学探索"(饶师院教字[2012]14号)

摘　　要：作为一门理论与实践操作紧密结合的应用性课程,酒水知识与酒吧管理类课程在我国高校旅游与酒店管理专业中开设范围较广。随着时代发展,该课程应进行教学方法改革与创新,情境式教学结合工作岗位对专业技能的需要,可以加强实践技能的操作与考核,使高校学生学有所长。

关 键 词：情境式教学 酒水知识与酒吧管理 教学探索 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] F719.2-4[文化科学—教育学]