冰淇淋生产中的微生物污染及其对策研究  

作　　者：付强 

机构地区：[1]沈阳中街冰点城食品有限公司

出　　处：《环球市场》2017年第7期116-116,共1页Global Market

摘　　要：文章首先对冰淇淋生产过程中的微生物污染检测方法以及所用材料进行介绍，在此基础上重点分析造成冰淇淋生生产中微生物污染的主要原因，对生产加工工艺中需要进一步改善的内容做出总结，帮助提升冰淇淋生产加工的质量安全，避免因加工工艺选择或者工人技术性方法使用造成微生物污染产生。

关 键 词：冰淇淋生产 微生物污染 污染检测 污染控制 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]