不同干燥方式对薮北种绿茶感官品质的影响  

作　　者：杨丽娜 过尘杰[1] 洪婵莹 

机构地区：[1]浙江农业商贸职业学院农业经济管理系,浙江绍兴312000

出　　处：《科技创新导报》2017年第21期67-68,共2页Science and Technology Innovation Herald

基　　金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)(项目编号:2016R478005)

摘　　要：以不同的干燥方式,探讨干燥工艺对薮北种绿茶感官品质的影响。结果显示:薮北种绿茶鲜叶用传统手工翻炒干燥处理后的感官品质最高,其次是经鼓风干燥和微波干燥处理的样品,真空冷冻干燥得到的样品感官品质最低。此外,对比同一种干燥方式的不同条件可知,微波干燥法在不同功率条件下处理样品感官品质几乎相同,鼓风干燥法制备样品,100℃比80℃得到的样品感官品质更高。

关 键 词：薮北种绿茶 干燥方式 感官品质 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]