过尘杰

作品数：9被引量：36H指数：4
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供职机构：浙江农业商贸职业学院更多>>
发文主题：原花色素杨梅花色素农残稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
发文期刊：《科技资讯》《科技风》《中国食品学报》《食品安全导刊》更多>>
所获基金：浙江省重大科技专项基金长江学者和创新团队发展计划浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
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不同成熟度桑椹多糖在体外粪菌发酵中的代谢特性
《食品与机械》2024年第10期156-161,共6页过尘杰 陈健乐 吴家雄 程焕 陈士国 叶兴乾 
浙江省重点研发计划项目(编号:2021C02001);浙江省教育厅一般科研项目(编号:Y202248926)。
[目的]研究不同成熟度桑椹多糖的体外酵解特性和肠道菌群调节作用。[方法]对桑椹青果、红果和紫果中的多糖进行体外粪菌发酵,测定体系的pH、短链脂肪酸和底物的变化情况,利用16S rDNA测序分析菌群结果。[结果]3种桑椹多糖均能被降解利用...
关键词：桑椹 成熟度 多糖 体外发酵 
茶食品开发现状及发展趋势浅析被引量：10
《食品安全导刊》2021年第20期157-158,共2页过尘杰 
2020年浙江农业商贸职业学院科研项目(青年专项)“一种抹茶营养面的配方与工艺研究”(KY202027)。
茶叶中含有多种营养成分,以食品为载体,相对于传统冲泡方式,可以更有效地保留并利用这些营养成分。根据市场主流产品与常见食品分类体系,一般可将茶食品分为茶餐类、休闲茶食品和功能性茶食品三大类,本文分析了这三大类茶食品的开发现...
关键词：茶食品 开发现状 发展趋势 
不同清洗方式对水果农残的影响被引量：4
《科技资讯》2019年第33期186-187,共2页过尘杰 
浙江农业商贸职业学院2019年度院级科研项目(一般项目)《降低草莓农药残留的方法探究》阶段性科研成果(项目编号：KY201920)
清洗是减少水果农药残留的最简单方法,而不同清洗方式对农药残留的去除效果不一样。其中,清水洗涤操作简便,成本低,但若想提高农残的去除率,可以用氯水洗涤或用其他化学品的稀溶液洗涤。盐水、淘米水、洗洁精、果蔬洗涤盐等生活常用清...
关键词：清洗方式 水果 农药残留 
浅析果蔬农残检测技术的实际应用被引量：4
《科技风》2018年第32期249-250,共2页过尘杰 
浙江农业商贸职业学院2017年度院级一般科研项目项<农产品配送链中的果蔬农残检测方案优化>(编号KY201707)阶段性科研成果
果蔬农残检测技术在实际应用过程中,由于品种多、流转快,往往受到场地、设备、时间、人员等的限制,故传统的经典实验室方法使用频率较低,以使用快速检测方法为主。但快速检测的方法存在结果可信度低、重复性差等缺点,为了弥补这种不足,...
关键词：农残检测 快速检测 实际应用 
不同干燥方式对薮北种绿茶感官品质的影响被引量：5
《科技创新导报》2017年第21期67-68,共2页杨丽娜 过尘杰 洪婵莹 
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)(项目编号:2016R478005)
以不同的干燥方式,探讨干燥工艺对薮北种绿茶感官品质的影响。结果显示:薮北种绿茶鲜叶用传统手工翻炒干燥处理后的感官品质最高,其次是经鼓风干燥和微波干燥处理的样品,真空冷冻干燥得到的样品感官品质最低。此外,对比同一种干燥方式...
关键词：薮北种绿茶 干燥方式 感官品质 
常见化妆品原料对杨梅叶原花色素的稳定性影响
《科技资讯》2017年第12期199-201,203,共4页过尘杰 傅瑜 
该文主要研究硼酸、丙三醇、透明质酸钠、尼泊金甲酯和V_C这几种常见化妆品原料对杨梅叶原花色素稳定性的影响,为杨梅叶原花色素作为功能性成分在化妆品中添加进行初步探究。通过设计对照试验,利用香草醛-硫酸法测定原花色素含量的变化...
关键词：杨梅叶 原花色素 化妆品基质 稳定性 
《食品检测技术》课程引入教学法的探究
《科技创新导报》2017年第4期150-151,共2页过尘杰 
"练—学—思—拓"教学法是一种在高职教育过程中提炼出来的创新教学法,旨在提高教学效率,优化教学成果。相对于其他创新型教学法,"练—学—思—拓"教学法所具有的突出优势在于框架明确、步骤简单、便于实施,尤其适合高职教育。《食品检...
关键词：食品检测技术 “练、学、思、拓”教学法 高职教育 
环境因素对杨梅叶原花色素的稳定性影响被引量：2
《科技风》2017年第5期218-220,共3页过尘杰 傅瑜 
杨梅叶原花色素有良好的抗氧化活性,具有作为功能性成分应用于化妆品、医药与食品领域的可能性。本文主要研究环境因素中的光照、温度、p H和金属离子对杨梅叶原花色素稳定性的影响,对杨梅叶原花色素的实际应用进行初步探究。通过设计...
关键词：杨梅叶 原花色素 稳定性 
宁海白枇杷花中酚类物质鉴定及含量测定被引量：11
《中国食品学报》2012年第4期202-207,共6页闫永芳 过尘杰 孙钧 孟天真 赵春江 叶兴乾 
教育部创新工程重大项目培育资金(707034);浙江省重大科技专项(2008C02005-2)
运用HPLC-PAD-MS技术对宁海白枇杷花中酚类化合物进行定性及定量分析,共检测到6种主要酚类化合物,4种被鉴定。其中,异槲皮苷含量最高,达到1.536mg/g;绿原酸0.5550mg/g;槲皮苷0.5836mg/g;槲皮素含量较低,0.2294mg/g。通过回收率试验、系...
关键词：酚类物质 枇杷花 HPLC-PAD-MS 
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