茶食品

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我国茶食品产业发展现状及趋势分析
《南方农业》2024年第21期216-219,共4页敬廷桃 黄云峰 
随着人们健康意识的提升和对健康生活方式的追求,茶食品凭借其独特的营养健康属性,正逐渐成为越来越多消费者的优先选择,我国茶食品产业得到快速发展。为了进一步促进我国茶食品产业的健康、可持续发展,在总结茶食品的定义、分类及茶叶...
关键词：茶食品 产业发展 现状 趋势 对策 
粮食经济视野下的含茶食品开发策略被引量：1
《福建茶叶》2024年第10期151-153,共3页梁昊 
含茶食品作为粮食经济中的新兴领域,通过科技创新、品牌塑造、市场营销和标准化建设,展现出巨大的发展潜力。茶叶资源与粮食资源的有机结合,推动产业链的深度延伸,为食品多样化设计提供广阔的空间。依托深加工技术,含茶食品实现从传统...
关键词：粮食经济 茶 食品开发 
浅析焙烤类茶食品的开发现状及研究进展被引量：1
《食品与营养科学》2024年第2期217-220,共4页陈琴 林晓华 潘苗苗 
近几年来,焙烤类茶食品的消费越来越向更加高端的品质和营养健康的方向,发展产品研发主要是针对营养强化型和低能量型进行设计,通过应用淀粉、脂肪和蔗糖的替代物,可以有效降低焙烤类食品的能量。为了增加焙烤类茶食品的量素密度,可以...
关键词：焙烤食品 低能量 营养强化 
新质生产力引领茶食品新赛道
《茶博览》2024年第5期26-31,共6页屠幼英 
随着对美好生活的关注,茶食品,作为绿色的健康食品正在被越来越多的百姓所喜爱。茶食品不但保留了茶叶内含的多种营养成分,如维生素、多酚、氨基酸、糖类及矿物质等,可以完善食品的营养结构,而且可以调节食品原有的口味,在口感上不会过...
关键词：健康食品 普通食品 营养结构 营养成分 多酚 茶叶 氨基酸 美好生活 
红茶在水醇复合体系中的浸提规律研究
《农业与技术》2024年第2期5-8,共4页蒋玉兰 于馨玥 吕杨俊 潘俊娴 叶丽伟 王霈菲 张士康 朱跃进 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(项目编号:2022C02060)。
为阐明红茶在水醇复合体系中的溶出规律,本文研究红茶在45%vol白酒和不同浓度乙醇溶液中的溶出规律,结果表明:浸提率方面,室温条件下,红茶在45%vol白酒中浸提,随着浸提时间的延长,不同料液比对应的总浸提率均逐渐增大,浸提时间为60min时...
关键词：红茶 茶色素 水醇复合体系 浸提规律 茶食品 
茶叶在食品中的运用策略研究被引量：2
《福建茶叶》2023年第8期52-53,共2页闫帅 
健康是进入21世纪以来人们追求的主题,无论是生活还是工作,都是为了进一步提升自己的健康水平以及对健康的追求。随着人们对健康要求的提高,许多健康的饮食方式,如以茶元素为代表的相关饮品、食品逐渐走入到公众的视野。茶作为一种健康...
关键词：茶的功效 茶食品 开发与运用 
茶多酚对茶食品中还原糖检测方法的影响被引量：3
《茶叶科学》2023年第4期567-575,共9页盛政 杜文凯 王崇崇 张博安 张海华 杜琪珍 
浙江农林大学科研发展基金人才启动项目(203402000601)。
为寻找准确测定茶面制品消化产物中还原糖含量的方法,选取了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子酸、原花青素和阿魏酸4种典型酚类物质,分别以单独的酚类、酚类与葡萄糖共混、酚类与淀粉酶解物共混体系为样品,研究酚类物质对3,5-二...
关键词：茶食品 茶多酚 EGCG 还原糖含量 荧光辅助糖电泳 
六堡茶发展趋势浅析——基于对茶食品开发现状的调查被引量：1
《广东茶业》2022年第4期29-31,共3页钟艳丽 李亚 周小雄 陈晓青 梁琳 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0681);广西大学生创新创业训练计划项目(S202111354047)。
六堡茶作为广西名茶,是黑茶类的杰出代表,然而其知名度在国内却不高。本文基于对六堡茶食品研发现状的研究,分析六堡茶发展趋势,并提出发展建议,以期提升六堡茶知名度,助力六堡茶产业发展壮大。
关键词：六堡茶 茶食品 开发现状 发展建议 
基于健康食品原料视角的新型茶食品加工被引量：6
《福建茶叶》2022年第7期26-28,共3页闫帅 
茶文化是我国历史悠久的众多文化之一,同时对茶的研究和运用也是相当广泛,在我国茶食品也具有较高的地位,因为茶叶与食品结合,可以让食品获得茶的味道和营养元素。我国的茶食品起源较早,但是茶食品的发展却受到很大的限制,也仅仅是在普...
关键词：健康食品 绿色原料 新型茶食品 
健康食品原料下探究新型茶食品加工被引量：5
《现代食品》2021年第19期69-71,共3页吴航 
传统的茶食品加工是将茶叶或茶汁直接加入到食品中,虽然风味有所改善,但具有高热、高脂、高糖的特点。本文立足于健康食品原料的视角,指出了茶叶的作用及茶食品的分类,介绍了健康食品原料在茶食品加工中的应用,阐述了烘焙类茶食品的特...
关键词：茶叶 茶食品 健康原料 加工 发展前景 
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