新质生产力引领茶食品新赛道  

作　　者：屠幼英[1,2] 

机构地区：[1]浙江大学茶学系 [2]浙江大学茶文化与健康研究会

出　　处：《茶博览》2024年第5期26-31,共6页Tea Times

摘　　要：随着对美好生活的关注,茶食品,作为绿色的健康食品正在被越来越多的百姓所喜爱。茶食品不但保留了茶叶内含的多种营养成分,如维生素、多酚、氨基酸、糖类及矿物质等,可以完善食品的营养结构,而且可以调节食品原有的口味,在口感上不会过甜或油腻,减少糖和脂肪的摄人,相比普通食品更健康。

关 键 词：健康食品 普通食品 营养结构 营养成分 多酚 茶叶 氨基酸 美好生活 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]