茶食品开发现状及发展趋势浅析  

作　　者：过尘杰[1] 

机构地区：[1]浙江农业商贸职业学院,浙江绍兴312000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第20期157-158,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：2020年浙江农业商贸职业学院科研项目(青年专项)“一种抹茶营养面的配方与工艺研究”(KY202027)。

摘　　要：茶叶中含有多种营养成分,以食品为载体,相对于传统冲泡方式,可以更有效地保留并利用这些营养成分。根据市场主流产品与常见食品分类体系,一般可将茶食品分为茶餐类、休闲茶食品和功能性茶食品三大类,本文分析了这三大类茶食品的开发现状及发展趋势,希望对发展茶食品行业提供一定参考。

关 键 词：茶食品 开发现状 发展趋势 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F326.12