杨梅等离子体保鲜技术研究  

作　　者：孙娜 徐良[1] 

机构地区：[1]苏州农业职业技术学院

出　　处：《食品界》2017年第10期55-55,共1页Food Industry

摘　　要：本文就是利用气调包装和高压等离子杀菌技术来进一步延长杨梅的保鲜期，运用气调包装密封杨梅，里面充入O2、CO2和N2气体，保持杨梅新鲜的口感，再进行高压等离子体杀菌，来消灭空气中的微生物，我们采用先包装后灭菌的方法来实现杨梅的冷杀菌保鲜，使保鲜时间得到延长。通过本文的研究，可以大大提高杨梅的销售半径，从而为今后杨梅产业的发展，开辟一个新的方向。材料与方法试验材料。（1）东山杨梅果实于2016年6月26日采自江苏省苏州市东山镇，于6℃条件下储存18h。

关 键 词：等离子体杀菌 杨梅产业 保鲜技术 气调包装机 等离子处理设备 试验材料 杀菌技术 杀菌保鲜 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]