可食用薄膜环境互动的有效抗氧化活性评价  

作　　者：Anca Mihaly Cozmuta 

出　　处：《绿色包装》2017年第1期53-54,共2页Green Packaging

摘　　要：试验拟验证六明胶膜所含成分鼠尾草油(SO)和麻油(HO)在不同比例的环境下,对其分别进行抗氧化活性处理,模拟保存食品90天的的状况。通过试验优化验证,在限定有效的时间范围内研究对象所表现出的抗氧化活性,认为SO与HO的比例为1:1是保护脂肪食品的最佳符合比例。

关 键 词：抗氧化活性 可食用薄膜 活性评价 环境 试验优化 活性处理 保护脂肪 比例 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]