科学家将会转向研究生产高脂肪含量的猪肉  

出　　处：《猪业科学》2018年第3期28-28,共1页Swine Industry Science

摘　　要：一位来自北美的应用肉类科学家说，为了提髙饮食质量，减少猪肉中脂肪含量的趋势已经被逆转。“育肥猪的脂肪质量和成分”是今年在温尼伯举行的曼尼托巴猪研讨会上讨论的话题。尼尔·马修斯(Neal Matthews)是一位应用肉类的科学家，他说，在20世纪90年代，大多数猪的育种项目都是为了减少肉中的脂肪含量，而在2000年，我们所研究的猪肉脂肪含量非常低。

关 键 词：脂肪含量 科学家 猪肉 生产 饮食质量 育种项目 育肥猪 肉类 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]