鳕鱼副产品的综合利用  

作　　者：王鸿泽 赵聪颖 兰海铭 赵丛枝[1] 马玉青[1] 

机构地区：[1]河北农业大学

出　　处：《食品安全导刊》2018年第9期130-131,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：河北农业大学大学生创意创业训练计划资助项目(编号:201710086055)

摘　　要：近年来,鱼类产量大大增多,鱼类副产品的资源浪费也越发严重。这一问题逐渐得到一些科研人员的注意,他们对鳕鱼副产品进行开发利用。本文从三个方面综述了近几年来鳕鱼的加工利用方向,对其主要工艺以及产品效果进行总结。

关 键 词：鳕鱼皮 鳕鱼骨 加工利用 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]