猪肉脂肪含量的饲粮调控措施  

作　　者：杨友成 

机构地区：[1]辽宁省朝阳市双塔区城区动物卫生监督所,辽宁朝阳122000

出　　处：《饲料博览》2018年第7期82-82,共1页Feed Review

摘　　要：猪肉脂肪含量对于消费者感受熟猪肉良好的嫩度、风味和多汁性具有重要作用。据报道,2.5%~3.0%的肌内脂肪含量是满足美国消费者对熟猪肉品质接受所必需的,而大多数美国猪肉进口伙伴国的消费者则更喜欢肌内脂肪含量至少>4%的猪肉(NPPC大理石花纹评分4)。但由于美国养猪业者在过去20年饲喂瘦肉型品种的猪,肌内脂肪含量降低到了1.0%,因此增加猪肌内脂肪含量或肌肉大理石花纹评分很必要。

关 键 词：肌内脂肪含量 猪肉品质 调控措施 大理石花纹 饲粮 瘦肉型品种 消费者 多汁性 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]