红外光谱测试酱油中氨基酸的研究  

作　　者：魏明 徐传杰[1] 韩松[1] 罗雪峰 

机构地区：[1]徐州工程学院数学与物理科学学院,江苏省徐州市221018

出　　处：《电子技术与软件工程》2018年第15期67-67,共1页ELECTRONIC TECHNOLOGY & SOFTWARE ENGINEERING

基　　金：校级科研基金:复杂应力系统中的铁磁材料失效机理研究(XKY2016213);实验室开放基金:红外光谱技术在酱油品质检测中的应用研究(KF20170050)

摘　　要：酱油中氨基酸态氮含量是其品质的重要指标,常规的酱油品质指标检测方法费时、费力,不适于实时、在线检测分析,运用红外光谱分析技术可以实现快速、无损的检测酱油中氨基酸的含量。本文运用红外光谱技术研究了酱油中的氨基酸的含量,为红外测试酱油中氨基酸的含量提供方法的借鉴,具有重要的现实意义。

关 键 词：酱油 红外光谱 氨基酸 品质指标 

分 类 号：O657.33[理学—分析化学] TS264.21[理学—化学]