简做轻食 夏日餐桌凉爽风  

作　　者：斐燕子(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2018年第7期62-63,共2页Food and Life

摘　　要：大热天,你家的餐桌“中暑”了吗?也许还不至于,但无精打采的“打蔫儿”状态大概是有的,比如懒洋洋地对付一顿,潦草地吃吃算了。可这样的状态,实在是辜负了夏时,辜负了日子,而如此马虎地吃也实在对不起自己。夏日里,让家的餐桌凉爽宜人,“轻食”是个好办法。当然,不要受时下那些所谓“健康”的“轻食主义”影响,遵循“轻食”的本意:简单做,营养够。而且,好的轻食,必是好吃的,也是好看的,至简的美会唤起人的食欲。这样的轻食,一道道端上桌来,养眼悦心,吃到嘴里,是美美的味道。青豆忌廉冷汤四季都会出现在餐桌上的冷汤,在夏日里格外应景。冷汤的名目很多,我大爱的是青豆忌廉汤。端上桌来,嫩绿中带着几抹乳白的汤色,看着就让人心里荡起清凉。轻舀一勺入口,细腻柔滑,青豆特有的清香和鲜奶油的乳香融合在一起,别有一种沁心的鲜美。

关 键 词：餐桌 夏日 汤色 青豆 鲜奶油 状态 乳香 养眼 

分 类 号：TS972.324[轻工技术与工程]