鱼油知多少  

作　　者：本刊编辑部 杨珏青 汪晓昱 

机构地区：[1]丹麦丹尤尼健康产品有限公司

出　　处：《食品与生活》2018年第12期6-11,共6页Food and Life

摘　　要：丹麦海外领地格陵兰岛位于北极地区,气候寒冷,岛上居民食物以海洋鱼类产品为主,他们食用大量动物脂肪而少食鲜果蔬菜,但身体健壮,很少患有心血管疾病。经有关科学家多年的跟踪、研究发现,这可能与当地居民长期大量食用海洋鱼类,并从中获得较多的n-3多不饱和脂肪酸有关。普通人一般无法保证每天食用大量新鲜、优质的深海鱼类产品,上述发现为生产富含n-3多不饱和脂肪的鱼油产品创造了条件。由此,各类作为营养膳食补充剂的鱼油产品开始在市场上出现。据报道,在美国应用最广泛的膳食补充剂中,鱼油位列第三,仅次于维生素和矿物质,至少10%的美国人定期服用鱼油。

关 键 词：鱼油产品 N-3多不饱和脂肪酸 膳食补充剂 鱼类产品 海洋鱼类 心血管疾病 北极地区 格陵兰岛 

分 类 号：TS225.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]