“案例教学法”在大学生实操能力塑造中的作用与实践  

The Function and Practice of “Case Teaching Method” in the Realization of College Students' Practical Ability

作　　者：葛武鹏[1] 李志成[1] 张静[1] 郭春锋[1] 胡攀攀 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

出　　处：《黑龙江教育（理论与实践）》2018年第9期13-15,共3页Heilongjiang Education：Theory & Practice

基　　金：西北农林科技大学专业学位研究生课程案例库建设项目(ALK201518)

摘　　要：案例教学法在食品专业类大学生实操能力塑造中有独到的优势与功能,在提高学生学习兴趣的同时,案例教学法带来的知识分析会使学生对知识的掌握更加深刻。文章试将食品专业案例教学的知识体系进行重构,按主要教学内容进行模块划分,并以三鹿三聚氰胺事件的案例分析为例,探讨案例教学法提高食品专业大学生实操技能的教学功能。研究表明:案例分析课程的学习,将间接经验与实际经验相结合,将案例分析与实践环节相结合,能激发学生自主学习、探索的意识,培养学生独立思考的习惯,锻炼学生的动手实操以及解决问题的能力,对鼓励学生创新多思从而为企业培养真正优秀的人才起到非常积极的作用。

关 键 词：案例教学 食品 大学生 能力培养 

分 类 号：G642.4[文化科学—高等教育学] TS20-4[文化科学—教育学]