鸡精调味料中呈味核苷酸二钠测定的不确定度评定  

作　　者：陈赵然[1] 

机构地区：[1]安徽省产品质量监督检验研究院

出　　处：《食品安全导刊》2018年第30期89-89,91,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：对SB/T 10371-2003《鸡精调味料》标准测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定了试样称量、容量瓶及移液管体积误差、分光光度计稳定性、测量重复性等主要不确定度分量,并计算了测量结果的合成不确定度和扩展不确定度。确定了不确定度主要来自分光光度计的稳定性和样品的重复测定。通过这一过程,说明该试验对易引入较高不确定度的环节应加强控制,以提高检测结果可靠性。

关 键 词：鸡精调味料 呈味核苷酸二钠含量 不确定度 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]