教你自制《风味人间》同款快手花椒油  

出　　处：《食品与生活》2019年第1期80-80,共1页Food and Life

摘　　要：炒锅烧热,开大火,放入干花椒50克、清水少许,炒至水分收干,转小火,倒入植物油500毫升,烧热;放入姜片2片、大蒜2瓣、葱白1段、香叶2片、八角1个,炸香后夹出不用;继续小火慢慢炸至花椒变成深褐色,关火;密封罐中放入少许白芝麻,趁热倒入过滤后的花椒油;密封,静置2天后即成。

关 键 词：花椒油 风味 密封罐 植物油 白芝麻 炒锅 清水 姜片 

分 类 号：TS225.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]