蜂蜜醋酸发酵饮料配方及工艺分析与研究  

作　　者：刘健伟 

机构地区：[1]北京方旭食品有限公司

出　　处：《食品界》2019年第2期161-161,共1页Food Industry

摘　　要：材料与方法所用仪器设备及原辅材料。(1)所用仪器设备:温控培养箱;甜度测量计;高压灭菌器;碱式滴定管;(2)所用化学试剂酚酞试剂;NaOH溶液(0.1mol/L);酒精溶液;(3)所用原辅材料市面上购买的蜂蜜;醋酸菌及酵母菌菌种。

关 键 词：饮料配方 醋酸发酵 蜂蜜 工艺 原辅材料 NAOH溶液 仪器设备 化学试剂 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]