茶多酚在食品保鲜中的应用研究  

作　　者：郭振滨[1] 王彬[1] 

机构地区：[1]空军勤务学院,江苏徐州221000

出　　处：《福建茶叶》2019年第1期300-301,共2页Tea in Fujian

摘　　要：随着我国经济高速发展,国民生活水平的提高,饮食文化产业也在不断的发展,饮食行业的问题是逐渐被暴露出来,饮食健康安全成为了一个重要的关注点。部分食品为了在运输、存储、加工时增加保质期会在其中添加防腐剂来延缓食品变质,如果过度或使用不当食品添加剂会对食物造成重大安全隐患,会对人体造成危害,给人们的健康带来极大的隐患。为了减少这方面的危害,通过提取天然植物研究制成的茶多酚,可以很好地解决这类饮食安全问题,其具有超强的防腐功能且属于绿色无公害的添加剂,对于饮食行业有着深远的影响。本文就对茶多酚深入研究分析其主要组成成分与在食品防腐中的作用,分析茶多酚在未来食品保鲜中的应用。

关 键 词：茶多酚 食品保鲜 饮食健康 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]